বিকেলের নাশতায় মুখরোচক কিছু খেতে কমবেশি সবারই ভালো লাগে। চায়ের সঙ্গে গরম গরম আলুর চপ হলে নাশতার স্বাদ যেন আরও বেড়ে যায়। বাইরে থেকে কিনে খাওয়ার বদলে ঘরেই খুব সহজে তৈরি করা যায় মুচমুচে আলুর চপ।
অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় এই জনপ্রিয় নাশতা। চলুন জেনে নেওয়া যাক সহজ পদ্ধতিটি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
আলুর চপ তৈরির জন্য লাগবে ৪-৫টি আলু, ১টি পেঁয়াজ কুচি, ২-৩টি কাঁচামরিচ কুচি, ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, ১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া, আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া, আধা চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ, ১ কাপ বেসন, ১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া, প্রয়োজনমতো পানি এবং ভাজার জন্য পরিমাণমতো তেল।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে আলু ভালোভাবে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর আলুগুলো ভালোভাবে চটকে নিন।
চটকানো আলুর সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচের গুঁড়া, ভাজা জিরার গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি মাখা হয়ে গেলে ছোট ছোট গোল বা চ্যাপ্টা আকারে চপ তৈরি করুন।
এবার একটি পাত্রে বেসন ও চালের গুঁড়া নিন। এর সঙ্গে সামান্য লবণ দিয়ে প্রয়োজনমতো পানি মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটার যেন খুব পাতলা না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। তৈরি করা আলুর চপগুলো বেসনের ব্যাটারে ভালোভাবে ডুবিয়ে গরম তেলে ছাড়ুন।
চপের দুই পাশ বাদামি-সোনালি ও মুচমুচে হয়ে এলে তেল থেকে তুলে নিন। অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে পরিবেশনের পাত্রে রাখুন।
গরম গরম পরিবেশন
গরম আলুর চপ টমেটো সস, ধনেপাতার চাটনি কিংবা কাঁচামরিচের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। চায়ের আড্ডা, বিকেলের নাশতা কিংবা অতিথি আপ্যায়নে সহজেই তৈরি করা যায় এই মুখরোচক খাবারটি।