মুচমুচে মরিচভাজার সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি বাংলা রান্নার একটি জনপ্রিয় এবং মজাদার আইটেম। এটি তৈরিতে খুব বেশি সময় বা উপকরণের প্রয়োজন হয় না, কিন্তু স্বাদে সম্পূর্ণ ভিন্ন। মুচমুচে মরিচভাজা এমন একটি রেসিপি যা খেতে দারুণ, আর ঝাল ও মসলাদার স্বাদ পছন্দ করা লোকদের জন্য আদর্শ। মুচমুচে মরিচভাজার সহজ ও সুস্বাদু রেসিপি দিয়ে আপনি আপনার খাবারের টেবিলকে আরও আকর্ষণীয় এবং স্বাদে পরিপূর্ণ করতে পারেন। এই রেসিপি দ্রুত তৈরি করা যায় এবং যেকোনো সময় স্ন্যাকস বা সাইড ডিশ হিসেবে উপভোগ করা যায়।
মশলা হিসেবে সাধারণত হলুদ, লবণ, মরিচ, লবঙ্গ, ধনে পাতা এবং একটি বিশেষ মশলা মিশিয়ে স্বাদ বাড়ানো হয়। এটি চা-সহ বা যেকোনো খাবারের সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা যায়। খুব দ্রুত প্রস্তুত হওয়া এই রেসিপিটি খাবারের টেবিলে নতুন স্বাদ এনে দেয়। আপনাদের জন্য মুচমুচে মরিচভাজার সহজ ও সুস্বাদু রেসিপিটির উপকরণ নিচে দেয়া হলো।
উপকরণ: বড় আকারের মরিচ ১০-১২টি, বেসন ১/২ কাপ, চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, লাল মরিচগুঁড়া ১/২ চা-চামচ, গরমমসলার গুঁড়া ১/২ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১/২ চা-চামচ, বেকিং পাউডার ১/২ চা-চামচ, আদাবাটা ১/২ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, কাসুরি মেথি ২ চা-চামচ এবং পানি (আন্দাজমতো)।
আরো পড়ুন: বাংলাদেশে মাশরুম চাষ: সহজ ও লাভজনক
প্রণালি: প্রথমে একটি পাত্রে বেসন নিয়ে তা সঠিক পরিমাণে চালের গুঁড়া, গরমমসলার গুঁড়া, লাল মরিচগুঁড়া, হলুদগুঁড়া, বেকিং পাউডার, আদাবাটা, রসুনবাটা এবং কাসুরি মেথি দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর পানি অল্প অল্প করে মেশাতে থাকুন, যাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায় এবং মিশ্রণটি হালকা হয়। মিশ্রণটি ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এদিকে, মরিচগুলোকে মাঝখান থেকে কেটে ভেতরের বিচি বের করে নিন।
পুরের উপকরণ: মুরগির কিমা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি (মিহি) ১/২ কাপ, পেঁয়াজপাতা কুচি ১ কাপ, ধনেপাতা কুচি স্বাদমতো, মরিচগুঁড়া ১/২ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া ১/২ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১/২ চা-চামচ এবং লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি: পুরের উপকরণ সব একসঙ্গে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এরপর মাঝখানে কাটা মরিচগুলোর ভেতরে এই মিশ্রণটি আলতোভাবে ভরে দিন। এখন একটি কড়াইতে তেল গরম করে, পুরভরা মরিচগুলো মিশ্রণে চুবিয়ে ভেজে নিন। ভাজার পর, তেল থেকে তুলে গরম গরম খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
সবখবর/ নিউজ ডেস্ক