ডিমের কোরমা একটি সুস্বাদু এবং মজাদার বাংলা রান্না, যা বিশেষ অনুষ্ঠানে বা পরিবারের সবাইকে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত। এটি খুব সহজে তৈরি করা যায় এবং ভাত বা পরোটার সাথে অত্যন্ত সুস্বাদু।
ডিমের কোরমা তৈরি করতে প্রয়োজন হবে ৪টি সিদ্ধ ডিম, ২টি পেঁয়াজ (কুঁচানো), ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ মসলা গুঁড়ো, ১/২ কাপ দই, ২ টেবিল চামচ টমেটো কুঁচি, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ তেল, লবণ (স্বাদ অনুযায়ী), ১ কাপ গরম জল এবং ১/২ চা চামচ গরম মশলা।
আরো পড়ুন: টক দইয়ের উপকারিতা
প্রথমে ৪টি ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে কুঁচানো পেঁয়াজ ভেজে সোনালী রঙে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুঁচি এবং মসলা গুঁড়ো যোগ করে ভালোভাবে ভেজে নিন। তারপর দই, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো যোগ করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর গরম জল যোগ করে মিশ্রণটি ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত রান্না করুন। শেষে সিদ্ধ ডিমগুলো মিশ্রণে যোগ করে মিশিয়ে দিন এবং গরম মশলা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।
এটি গরম গরম ভাত বা পরোটা দিয়ে পরিবেশন করুন।