ডালপুরি তৈরির সহজ রেসিপি দিয়ে আপনি ঘরেই একটি মজাদার স্ন্যাক্স তৈরি করতে পারেন। এই রেসিপিতে মুগ ডাল, মশলা, এবং ময়দার মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়, যা একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সাহায্য করে।
ঘরেই বানানো মজাদার ডালপুড়ি একটি সহজ এবং সুস্বাদু স্ন্যাক্স যা আপনি চাইলে যেকোনো সময়ে তৈরি করতে পারেন। এর স্বাদে থাকে মশলা ও ডালের সমন্বয়, যা খাবারের অভিজ্ঞতাকে আরও সুস্বাদু করে তোলে। চলুন দেখে নিই ডালপুড়ি তৈরির রেসিপি।
উপকরণ: ডালপুড়ি তৈরির জন্য প্রয়োজন হবে পেঁয়াজ (১টি কুঁচি করা), মুগ ডাল (১/২ কাপ), গরম মসলা (১ চা চামচ), জিরে গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১/৪ চা চামচ), লাল মরিচ গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), ধনে গুঁড়ো (১ চা চামচ), শুকনা মরিচ (১-২টি), তেল (ভাজার জন্য), গরম পানি (১/২ কাপ), ময়দা (১ কাপ), এবং বেকিং পাউডার (১/৪ চা চামচ)।
প্রস্তুত প্রণালী:
ডাল প্রস্তুতি: প্রথমে মুগ ডাল ভালো করে ধুয়ে পানি দিয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পানি ঝরিয়ে একটি প্যানে সেদ্ধ করুন। ডাল সেদ্ধ হলে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে যেন কোনো দানা না থাকে।
আরো পড়ুন: অনিন্দ সুন্দরী চিত্রনায়িকা পূর্ণিমা
মশলা তৈরি: প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি করে দিন। পেঁয়াজ সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর গরম মসলা, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, শুকনা মরিচ ও নুন যোগ করুন। ভালোভাবে মেশান। এতে মুগ ডাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
ডাল পুরি বানানো: ময়দা, বেকিং পাউডার ও সামান্য নুন মিশিয়ে মাখুন। ময়দায় গরম পানি দিয়ে নরম ডো তৈরি করুন। ডোটা একঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন।
ডাল পুরি ফিলিং: সেদ্ধ ডাল মশলা দিয়ে ভালোভাবে মেশান এবং ফিলিং তৈরি করুন।
পুড়ি তৈরি: ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে প্রতিটি বলকে পাতলা রুটির আকারে বেলুন। এতে মাঝখানে ডাল ফিলিং দিয়ে পুরি মতো বন্ধ করে দিন।
ভাজার প্রস্তুতি: একটি প্যানে তেল গরম করে ডালপুরিগুলো তেলে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালী রঙ ধারণ করে।
ডালপুরি তৈরির সহজ রেসিপি অনুসরণ করে আপনি সেরা স্ন্যাক্স তৈরি করতে পারেন যা আপনার পরিবারের সবাই পছন্দ করবে।